焦亞硫酸鈉用途多重優惠
2021-03-23
焦亞硫酸鈉監測方法
監測方法：
工程控制： 密閉操作，局部排風。
呼吸系統防護： 可能接觸其粉塵時，應該佩戴自吸過濾式防塵口罩。必要時，佩戴自給式呼吸器。
眼睛防護： 戴安全防護眼鏡。
身體防護： 穿化學防護服。
手防護： 戴乳膠手套。
其他防護： 工作現場禁止吸煙、進食和飲水。工作完畢，淋浴更衣。注意個人清潔衛生。
第九部分：理化特性
主要成分： 純品
外觀與性狀： 白色砂狀結晶或淡黃色粉末。
pH：
熔點(℃)： >300(分解)
沸點(℃)： 無資料
相對密度(水=1)： 無資料
相對蒸氣密度(空氣=1)： 無資料
飽和蒸氣壓(kPa)： 無資料
燃燒熱(kJ/mol)： 無資料
臨界溫度(℃)： 無資料
臨界壓力(MPa)： 無資料
辛醇/水分配系數的對數值： 無資料
閃點(℃)： 無意義
引燃溫度(℃)： 250
溶解性： 不溶于乙醇。
主要用途： 印染工業中作還原劑，絲、毛的漂白，還用于選礦、其硫化物的合成等。
焦亞硫酸鈉護色劑
焦亞硫酸鈉與檸檬酸的護色原理
焦亞硫酸鈉與檸檬酸的色素在與氧氣接觸時，會被癢化，癢化后染料或色素的顏色就會發生變化。 而亞硫酸青鈉、vc、檸檬酸等物質，具有還原性，如亞流酸基團等，即在有氧氣的條件下，身先士卒，與氧氣發生反應，保護了染色劑或色素，使得顏色依然鮮。
檸檬酸是檸檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有強酸味，發味柔和爽快，入口即達到酸感，后味延續時間較短。與檸檬酸鈉復配使用，酸味更美。
檸檬酸還有良好的防腐性能，能抑制細菌增殖。它還能增強氧化劑的癢化作用，延緩油脂酸敗。 檸檬酸含有3個羧基，具有很強的螯合金屬離子的能力，可用作金屬螯合劑。它還可用作色素穩定劑，防止果蔬褐變。
而焦亞硫酸鈉具有強還原性，能消耗食物組織中的氧，抑制嗜氣菌的活性及微生物體內的酶的活性，進而達到防腐的目的。
食品添加劑焦亞硫酸鈉
目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進行護色，當然各廠工藝有些出入，如在蘑菇罐頭的加工過程中，對新鮮的蘑菇原料運至加工廠的過程中就有采用濕菇濕運的，也有采用濕菇干運的。包裝及儲運：1、包裝袋(桶)上應涂刷牢固的標志，內容包括：產品名稱、等級、凈重和生產廠名稱。一般在產地收購時，將鮮蘑菇及時用含焦亞硫酸鈉0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分鐘，然后浸泡在加蓋的木桶中運回工廠，再用0.07～0.1％枸櫞酸預煮5.7分鐘，這樣處理后的蘑菇色澤和風味俱佳。經過護色后的原料加工成的蘑菇罐頭色澤及風味均好，而且進過預煮、漂洗后成品中二氧化流的殘留量不會超過10g／kg。我國餅干工業中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，使用前將其配制成20%的溶液。
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